Przygotowanie

Spód czekoladowy nasączamy ponczem spirytusowym. 40 g żelatyny zalewamy 500 g wrzącej wody, mieszamy do rozpuszczenia i dodajemy 1500 g nadzienia Lauretta wiśnia 50%. Masę rozkładamy czekoladowym biszkopcie.

Ubijamy 1000 g śmietanki 30%, do której dodajemy 2 kg mascarpone i 800 g nadzienia Lauretta o smaku waniliowym. Mieszamy do uzyskania jednolitej masy.

60 g żelatyny rozpuszczamy w 150 g wrzątku, a następnie dodajemy do kremu na bazie mascarpone. 3/4 kremu rozkładamy na przygotowanym wcześniej nadzieniu Lauretta wiśnia 50%. Przykrywamy czekoladowym spodem, który nasączamy ponczem  i rozkładamy na nim resztę kremu waniliowego.

Wstawiamy do lodówki na ok. 2 godziny. Wierzch ciasta smarujemy glazurą mirror Ascanio o smaku czekoladowym i dekorujemy np. wiórkami czekoladowymi, ażurami lub świeżymi owocami.