Przygotowanie

Żelatynę zalać zimną wodą, odstawić do napęcznienia. Czekoladę, nadzienie Lauretta, pastę orzechową zalać 200 g śmietany 30%, wstawić do mikrofali i rozpuścić wszystkie składniki.
Do rozpuszczonych składników dodać żelatynę i wszystko dobrze wymieszać. Ubić 700 g śmietany 30% na 3/4 i dodać do przygotowanej masy. Całość delikatnie wymieszać szpatułką i wylać do silikonowych form w kształcie kuli. W środek każdej porcji wycisnąć karmel w ilości według uznania. Monoporcje mrozić minimum dobę w - 20°C.
Przygotować otoczkę: rozpuścić czekoladę i olej, dodać krokant.
Kule wyciągnąć z foremek, nabić na wykałaczkę i zanurzać w czekoladowo-orzechowej polewie. Pozostawić do zastygnięcia. Wierzch udekorować według uznania, np. bitą śmietaną i połówką orzecha laskowego.