Ciasto wino-malina

Składniki

Blacha 60 x 40
2 x spód czekoladowy biszkoptowo-tłuszczowy
2000 g śmietanki 30 %
1000 g mascarpone
800 g nadzienia Lauretta malina 60%
800 g nadzienia Lauretta o smaku waniliowym
500 g czerwonego wina wytrawnego
500 g cukru
1000 g śmietanki roślinnej  
60 g żelatyny
250 g wody

 

Przygotowanie

Przygotowujemy poncz: przez 15 minut podgrzewamy 500 g czerwonego wina wytrawnego z 500 g cukru. Studzimy.

Ubijamy 2000 g śmietanki, dodajemy 1000 g mascarpone, mieszamy do uzyskania gładkiej masy. 60 g żelatyny rozpuszczamy w 250 g wrzącej wody. Dodajemy do masy, całość dzielimy na 2 równe części.

Spód czekoladowy nasączamy winnym ponczem. Do pierwszej części kremu dodajemy 500 g nadzienia Lauretta malina 60%, mieszamy i rozkładamy na czekoladowy spód. Przykrywamy drugim blatem, który także nasączamy ponczem. Drugą części kremu mieszamy z  500 g nadzienia Lauretta o smaku waniliowym, wykładamy na spód. Ciasto odstawiamy do zastygnięcia.

Ubijamy śmietankę roślinną, do której dodajemy 300 g nadzienia Lauretta o smaku waniliowym. Masę przekładamy do worka cukierniczego z tylką typu rozeta. Na wierzchu ciasta szprycujemy rozety po skosie. Do drugiego worka cukierniczego nakładamy 200 g nadzienia Lauretta malina 60% i pomiędzy rozetami, wzdłuż szprycujemy paski. Dekorujemy według uznania np. ażurkami czekoladowymi.

Copyright © Kandy 2024. Wszystkie prawa zastrzeżone / All rights reserved.