Przygotowanie

Do misy miksera wlać białka i ubić je na sztywną pianę. Kontynuując ubijanie dodawać stopniowo cukier, najlepiej po jednej łyżce. Po wsypaniu całego cukru masę ubijać jeszcze ok. 2 minuty. Następnie dodać mąkę i sok z cytryny - ubijać kolejne 2 minuty.

Dwie blachy wyłożyć papierem do pieczenia. Na papierze narysować okręgi o średnicy ok. 20 cm. Na okręgach wyłożyć pianę i uformować- jedną na płasko a drugą na wierzch - w nieregularne kształty. Wstawić do piekarnika.

Po 30 minutach obniżyć temperaturę do 100 stopni i piec kolejne 2,5 godziny. Bezę zostawić w piekarniku do całkowitego ostygnięcia.

Następnie przełożyć nadzieniem Lemon Twist Lauretta i kremem mascarpone z truskawkami.