1 szt. blatu biszkoptowego (rolada jasna)

Etap I

400 g nadzienia o smaku kokosowym Lauretta
1000 g mieszanki jogurtowej

Mieszankę jogurtową przygotowujemy według przepisu. Następnie dodajemy nadzienie o smaku kokosowym Lauretta. Mieszamy wszystko do uzyskania jednolitej masy. Blat rozsmarowujemy na blaszkę 40 x 60 cm i wypiekamy w temperaturze 185- 190 ºC przez 10-15 minut.

Etap II

1600 g nadzienia czarna porzeczka 50% Lauretta
400 g wody
300 g cukru kryształ
1000 g śmietany 30%
20 g żelatyny - żelatynę namoczyć
180 g wody

Podgrzewamy nadzienie czarna porzeczka 50% Lauretta, wodę i cukier do temperatury 75- 80 ºC, ciągle mieszając do momentu uzyskania odpowiedniej temperatury i jednolitej konsystencji. Odstawiamy do schłodzenia. Ubijamy śmietanę, a po ubiciu łączymy z ostudzoną masą porzeczkową, mieszając do uzyskania jednolitej masy.

Etap III

1400 g śmietany 30%
150 g cukru kryształ
60 g kawy (40 g wody i 20 g kawy rozpuszczalnej)
20 g żelatyny - żelatynę namoczyć
180 g wody