Kostka korzenna z nadzieniem o smaku pomarańczowym, Lauretta,

Kostka korzenna z nadzieniem o smaku pomarańczowym

Składniki

2 blaty piernikowe 60x40
Zamiast blatów piernikowych można użyć blatów czekoladowych, jogurtowych lub biszkoptów kakaowych

CHRUPIĄCA PRAŻYNKA

225 g czekolady deserowej
300 g płatków kukurydzianych
300 g cukru kryształ
300 g masła
225 g miodu

MUS POMARAŃCZOWY

900 g nadzienia o smaku pomarańczowym Lauretta
600 g śmietany kremówki 33%
25 g żelatyny spożywczej 180 Bloom
120 g wody
30 g soku z cytryny

MUS ŚMIETANOWY ZE SKÓRKĄ POMARAŃCZOWĄ

600 g śmietany kremówki 33%
10 g żelatyny spożywczej 180 Bloom
80 g wody
40 g cukru kryształ
10 g cukru waniliowego
starta skórka z pomarańczy

MUS POMARAŃCZOWY II

500 g nadzienia o smaku pomarańczowym Lauretta
1000 g śmietany kremówki 33%
20 g żelatyny spożywczej
150 g wody

Przygotowanie

Receptura na blachę 60x40

Miód, cukier kryształ oraz masło gotować około 3 minut. Połączyć z rozpuszczoną czekoladą i płatkami kukurydzianymi. Masę wylać na korzenny blat piernikowy.

Nadzienie o smaku pomarańczowym Lauretta połączyć z ubitą śmietaną oraz z wcześniej namoczoną i rozpuszczoną żelatyną, wodą, sokiem z cytryny. Całość wykładamy a następnie rozsmarowujemy na chrupkiej warstwie. Potem przykrywamy blatem piernikowym.

Śmietanę ubijamy z cukrem kryształem i waniliowym. Łączymy z uprzednio namoczoną i rozpuszczoną żelatyną oraz ze sparzoną, startą skórką z pomarańczy. Wykładamy i rozsmarowujemy na pierniku.

Nadzienie o smaku pomarańczowym Lauretta mieszamy z ubitą śmietaną oraz wcześniej namoczoną i rozpuszczoną żelatyną.

Za pomocą okrągłej tylki szprycujemy dekoracyjnie. Dekorujemy posypując przetartym przez drobne sito piernikiem, nadzieniem o smaku pomarańczowym Lauretta i skórką pomarańczową.