Przygotowanie

W misce wymieszać mąkę z cukrem, dodać pokrojone w kawałki zimne masło. W palcach wyrobić kruszonkę, dodać żółtko, zagnieść ciasto. Ciasto przełożyć do torebki foliowej i włożyć do lodówki na godzinę.
Okrągłą formę do tarty wysmarować tłuszczem.
Ciasto rozwałkować i wylepić nim formę. Widelcem ponakłuwać spód tarty, po czym przełożyć do lodówki na kolejną godzinę.
Piekarnik rozgrzać do 180 stopni.
Ciasto wyłożyć folią aluminiową, położyć na nim fasolę (aby obciążyć spód) i piec 20 minut.
Zdjąć fasolę i folię, piec jeszcze 10-15 minut aż będzie rumiane. Wyjąć z piekarnika i ostudzić.
W międzyczasie przygotować krem. Mascarpone zmiksować z cukrem. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i trochę przestudzić, śmietanę ubić.
Mascarpone zmiksować z czekoladą a następnie łyżką, powoli wmieszać ubitą śmietanę.
Krem wyłożyć na spód tarty. Wstawić do lodówki.
Truskawki umyć, pozbawić szypułek, przekroić na połowy i ułożyć na kremie.
Glazurę mirror Ascanio przełożyć do miski, lekko podgrzać w kąpieli wodnej. Za pomocą pędzelka nałożyć glazurę na truskawki.
Tartę schłodzić przed podaniem przez co najmniej godzinę.

Glazura mirror zabezpiecza owoce przed wysychaniem, dzięki czemu przez dłuższy czas będą świeże. Jednocześnie nadaje im atrakcyjny wygląd.