Przygotowanie

Biszkopt makowy
Piekarnik nagrzać do 170 stopni. Na dno tortownicy wyłożyć papier (bez boków). Białka ubić na sztywno, miksować dodając stopniowo, po 1 łyżce, cukier. Po wsypaniu całego cukru miksować jeszcze ok. 2 minut. Dodać przesiane mąki i mak, wtedy całość delikatnie wymieszać łyżką. Wyłożyć do formy, wyrównać i wstawić do piekarnika. Piec 23 minuty, wyjąć ciepły biszkopt i zostawić do ostygnięcia w formie.

Masa kawowa
Przygotować gorącą kawę, wsypać do niej żelatynę i mieszać do całkowitego rozpuszczenia. Dodać likier i poczekać aż całość ostygnie. Do miski wlać zimną śmietankę kremówkę, dodać mascarpone i cukier –  miksować przez minutę aż masa zesztywnieje. Stopniowo wlewać ostudzoną kawę z żelatyną, wszystko powoli mieszając.
Wymieszać składniki do nasączenia (sok z limonki, wodę, alkohol).
Biszkopt wyjąć z formy i nasączyć. Odczekać aż całość wsiąknie a następnie na wierzch wyłożyć nadzienie Lauretta czarna porzeczka 50% i rozsmarować. Warstwę porzeczkową przełożyć masą kawową, wyrównać wierzch i odstawić do lodówki na minimum 3 godziny.

Wykończenie
Na wierzchu rozprowadzić glazurę mirror Ascanio o smaku czekoladowym.