Przygotowanie

Białka umieścić w misie miksera, dodać szczyptę soli i ubić na sztywno. Następnie partiami dodawać po łyżce cukru, cały czas ubijając na najwyższych obrotach aż do wyczerpania cukru i jego całkowitego rozpuszczenia.

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, przestudzić. Do piany z białek dodawać rozpuszczoną czekoladę, delikatnie mieszając szpatułką, żeby powstał marmurkowy wzór. Układać łyżką bezy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując kilka centymetrów odstępu. Suszyć 70 minut w temperaturze 120 stopni Celsjusza.

Ostudzone bezy przełożyć dwiema łyżeczkami nadzienia o smaku wiśniowym Lauretta i łyżką bitej śmietany.