Przygotowanie

WIERZCH
Masło zmiksować z cukrem. Stopniowo dodawać po jednym jajku. Mikser przestawić na wolne obroty, wsypać mąkę a następnie wiórki kokosowe. Masę odstawić do lodówki.

SPÓD
Masło zmiksować z cukrem. Dodać jajko i ponownie zmiksować.
W oddzielnej misce zmieszać mąkę z proszkiem do pieczenia – wsypać do masła i zmiksować na wolnych obrotach. Ciasto powinno przypominać kruszonkę.
Dodać wiórki kokosowe i śmietanę, wyrobić ręką ciasto. Odłożyć do lodówki na 30 minut.

Okrągłą formę do tarty wysmarować masłem.
Na dno formy wykładać ciasto (spód) – można to robić bez wałkowania, odrywając tylko po kawałku i dociskając. Następnie nałożyć nadzienie o smaku czarnej porzeczki Lauretta. Nadzienie z kolei przykryć warstwą kokosowej kruszonki, którą odstawiliśmy wcześniej do lodówki (wierzch).
Piec 40 minut w temperaturze 170 stopni.