Przygotowanie

Mleko lekko podgrzać - ma być ciepłe, ale nie gorące. Przygotować zaczyn: wymieszać drożdże z 1 łyżeczką cukru, 1 łyżką mąki, 1/4 szklanki mleka i odstawić na 15 minut.
Do pozostałego mleka dodać pokrojone w kostkę masło.
Mąkę, cukier, jajka i zaczyn umieścić w misie miksera, wymieszać łyżką, a następnie wlać mleko z masłem. Wyrabiać ciasto przez 10 minut. Przełożyć je do innej miski obsypanej mąką. Odstawić pod przykryciem na godzinę.
Wyrośnięte ciasto wyrabiać na macie do wałkowania posypanej mąką. Ciasto podzielić na połowę.
Dwie 20 cm podłużne formy wyłożyć papierem do pieczenia albo posmarować masłem.
Ciasto rozwałkować na prostokąt o wymiarach ok. 25 cm na 20 cm. Wierzch posmarować nadzieniem truskawkowym 60% Lauretta, zwinąć w rulon. Rulon przeciąć wzdłuż na pół a następnie zapleść dwie części naprzemiennie, tak aby rozcięte część były u góry. Boki zawinąć do dołu i uformować wałek na długość foremki. Tak samo zrobić z drugim kawałkiem ciasta. Odstawić na 30 minut do wyrośnięcia.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni.
W międzyczasie żółtko wymieszać z mlekiem i za pomocą pędzelka posmarować ciasto z wierzchu. Posypać płatkami migdałowymi.
Piec 45 minut.