Preparare

Se așează fundul de cacao într-o margine de 60x40. Se pune 30 g de gelatină în aprox. 80 g de apă fierbinte, se amestecă și se lasă deoparte. Se bat 1000 g de frișcă cu 60 g de zahăr, apoi se adaugă 500 g de umplutura Lauretta cu aromă de advocaat. Se adaugă gelatina răcită la cremă. Se întinde crema preparată pe blat și se acoperă cu celălalt blat.

Se bat 1000 g de frișcă rămasă cu 60 g zahăr. Se pune 30 g de gelatină în aprox. 80 g de apă fierbinte. Se adaugă 500 g de umplutură de căpșuni 50% Lauretta și gelatina la frișcă. Se toarnă amestecul pe blat și se folosește un pieptene de patiserie pentru a face un val. După ce s-a întărit, se unge cu gel neutru Ascanio și se decorează după dorință.