1 бисквит (светлый рулет)

Этап  I
400 г начинки Lauretta со вкусом кокоса
1000 г йогуртовой смеси
Смесь для йогуртового бисквита  готовим согласно рецепта на упаковке. К полученной смеси добавляем начинку Lauretta кокос. Смешиваем все до получения однородной массы. Далее выкладываем на форму 40х60 см и  выпекаем при температуре 185-190ºC в течение 10-15 мин.

Этап  II
1600 гр  начинки  Lauretta черная смородина 50%
400 гр воды
300 гр кристаллического сахара
1000 гр сливок 30%
20 гр желатина
180 гр воды
желатин развести с водой

Нагреть начинку Lauretta черная смородина 50%, воду и сахар до температуры 75-80 ºC , постоянно перемешивая до момента получения соответствующей температуры и однородной консистенции. Остудить. Взбить сливки, и соединить с полученной охлажденной массой, перемешать  до получения однородной массы.

Этап  III
1400 гр сливок 30%
150 гр кристаллического  сахара
60 гр кофе (40 гр воды и 20 гр растворимого кофе)
20 гр желатина
180 гр воды
желатин развести с водой