Имбирное пирожное с апельсиновой начинкой
Ингредиенты
2 имбирных бисквита 60х40
Хрустящие кусочки
225 г шоколада
300 г кукурузных хлопьев
300 г кристаллического сахара
300 г сливочного масла
225 г меда
Апельсиновый мусс
900 г начинки Lauretta со вкусом апельсина
600 г жирных сливок 33%
25 г желатина пищевого 180 Bloom
120 г воды
30 г лимонного сока
Сливочный мусс с цедрой апельсина
600 г жирных сливок 33%
10 г желатина пищевого 180 Bloom
80 г воды
40 г кристаллического сахара
10 г ванильного сахара
тертая цедра апельсина
Апельсиновый мусс II
500 г начинки Lauretta со вкусом апельсина
1000 г жирных сливок 33%
20 г желатина пищевого
150 г воды
2 имбирных бисквита 60х40
Хрустящие кусочки
225 г шоколада
300 г кукурузных хлопьев
300 г кристаллического сахара
300 г сливочного масла
225 г меда
Апельсиновый мусс
900 г начинки Lauretta со вкусом апельсина
600 г жирных сливок 33%
25 г желатина пищевого 180 Bloom
120 г воды
30 г лимонного сока
Сливочный мусс с цедрой апельсина
600 г жирных сливок 33%
10 г желатина пищевого 180 Bloom
80 г воды
40 г кристаллического сахара
10 г ванильного сахара
тертая цедра апельсина
Апельсиновый мусс II
500 г начинки Lauretta со вкусом апельсина
1000 г жирных сливок 33%
20 г желатина пищевого
150 г воды
Способ приготовления
Рецепт для формы 40х60
Мед, сахарный песок и масло варить около 3 минут. Соединить с растопленным шоколадом и кукурузными хлопьями. Полученную массу вылить на имбирный бисквит.
Смешать апельсиновую начинку Lauretta со взбитыми сливками и предварительно замоченным и растворенным желатином, водой и лимонным соком. Полученную массу выложить и распределить по хрустящему слою. Сверху накрываем имбирным бисквитом.
Сливки взбить с сахарным песком и ванильным сахаром. Соединить с предварительно замоченным и растворенным желатином и тертой апельсиновой цедрой (предварительно обдать кипятком). Выложить и распредилить сверху по бисквиту.
Смешать апельсиновую начинку Lauretta со взбитыми сливками и предварительно замоченным и растворенным желатином.
С помощью круглой насадки отсадить декоративную окантовку. Украсить, посыпав тертым на мелком сите имбирным бисквитом, апельсиновой начинкой Lauretta и апельсиновой цедрой.
Вместо имбирных бисквитом можно использовать шоколадные, йогуртовые или какаовые бисквиты.
Copyright © Kandy 2024. Wszystkie prawa zastrzeżone / All rights reserved.
