Способ приготовления

Форму смазать маслом. Духовку нагреть до 180⁰ С. Желтки отделить от белков. В миску просеять муку, добавить разрыхлитель, желтки и молоко. Все перемешать до получения однородной массы. Отдельно взбить белки. На 5ой минуте взбивания белков добавить сахар и продолжить взбивать до получения крепкой пены.

Несколько ложек взбитых белков добавить к тесту. Осторожно с помощью ложки вмешать белки в тесто и постепенно добавлять оставшиеся взбитые белки, все время осторожно вмешивая их в тесто.

Выложить полученное тесто в форму. Сверху на тесто выложить малиновую начинку — по кругу в виде улитки.

Выпекать 15 минут. Перед выниманием из духовки - открыть дверцу духовки и немного остудить омлет.