Кекс польских дворян, Lauretta,

Кекс польских дворян

Ингредиенты

300 гр сахарной пудры
150 гр масла
200 гр кондитерского жира 80%
550 гр яиц
750 гр муки тип 500
15 гр разрыхлителя/пекарского порошка

180 гр кандированной сливы Kandy
180 гр кандированной черной смородины Kandy
180 гр кандированной вишни Kandy
180 гр кандированного крыжовника Kandy
280 гр грецкого ореха
100 гр муки тип 500

Для украшения

1000 гр белого шоколада
100 гр подсолнечного масла
500 гр грецких орехов

Способ приготовления

Сахарную пудру смешиваем с маслом и кондитерским жиром, в конце добавляем яйца. К полученной массе всыпаем просеянную муку с разрыхлителем.

Кандированные фрукты обваливаем в муке. Обжариваем грецкие орехи. К полученному тесту добавляем кандированные фрукты и орехи, и хорошо перемешиваем. Выпекаем при температуре 170-1800С в течение 45-55 минут.

Остужаем кекс. Шоколад с подсолнечным маслом растапливаем в микроволновой печи, добавляем предварительно обжаренные и измельченные грецкие орехи. Остывший кекс обливаем шоколадом и остужаем.