Способ приготовления

Основа
В блендере измельчить кокосовую стружку вместе с печеньем. Влить топленое масло и перемешать.
Выстелить форму для выпечки со съемным бортиком (диаметр 23-25 см) бумагой для выпечки.
Выложить полученное тесто и равномерно распределить.

Начинка
Тщательно измельчить кокосовую стружку, добавить оба вида сыра, сливки, сахар и перемешать до однородной массы. Всыпать муку и перемешать. Постоянно помешивая, добавлять по 1 яйцу.
На дно формы выложить половину сырной массы, затем ложкой выложить начинку Lauretta, соблюдая зазоры. Сверху залить оставшейся сырной массой.
Духовку разогреть до 175 градусов (верхний и нижний нагрев), поместить в духовку чизкейк, выпекать 15 минут, затем снизить температуру до 120 градусов и выпекать еще 90 минут.
Остудить, украсить и поставить в холодильник (минимум 3 часа, желательно на ночь).