Способ приготовления

Кандированную вишню лучше всего залить спиртом за день до приготовления.

Приготовить тесто для брауни: вскипятить молоко и масло, добавить измельченный шоколад, перемешать и отставить.

Добавить яйца, взбитые с сахаром, а затем муку. Снова перемешать и разлить в силиконовые формы (из теста получится примерно 36  пироженых при использовании формы 29,8 / 17 см). Выпекать около 30 минут при 160 С.

Срезать верхнюю часть запеченных пирожных, которую  перетираем очень мелко.

Замочить желатин в холодной воде и нагреть. Закипятить 100 г сливок 30%. Залить черный шоколад теплыми сливками, перемешать, добавить спирт от замоченной вишни. Вторую порцию сливок (400 г) взбить с сахаром, добавить заранее приготовленный шоколадный мусс и желатин. В конце добавить перетертое тесто от запеченых брауни.
В каждую форму выложить по 3-4 кандированной вишни, залить шоколадным муссом на 3/4 формы  и накрыть отрезанной нижней частью брауни. Положить в морозилку и дождаться пока замерзнет.
Верх полить шоколадной глазурью Ascanio и украсить по собственному желанию, например, кандированной черной бузиной Kandy.