Способ приготовления

Слегка подогрейте молоко - оно должно быть теплым, но не горячим. Приготовьте опару: смешайте дрожжи с 1 ч.л. сахара, 1 ст. л. муки, 1/4 стакана молока и отставьте на 15 минут.
Добавьте нарезанное кубиками масло в оставшееся молоко.
Поместите в чашу блендера муку, сахар, яйца и опару, перемешайте ложкой, а затем влейте молоко и масло. Замешивайте тесто 10 минут. Переложите тесто в посыпанную мукой миску. Накрыть и отставить на час для подъема.
Замесить тесто на присыпанном мукой коврике для раскатывания. Тесто разделить пополам.
Две 20 см продолговатые формы выстелить бумагой для выпечки или смазать сливочным маслом.
Раскатайте тесто в прямоугольник размером примерно 25 см на 20 см. На тесто выложите клубничную начинку 60% Lauretta, сверните в рулет. Разрежьте рулет вдоль пополам, а затем заплетите поочередно две части так, чтобы разрезанные части оказались сверху. Бока заверните вниз и сформируйте рулет по длине формы. То же самое сделайте и со второй частью теста.
Отставьте на 30 минут, чтобы тесто поднялось.
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Тем временем смешайте желток с молоком и смажьте верх. Сверху посыпьте миндальной стружкой.
Выпекать 45 минут.