Способ приготовления

Мед нагреть в кастрюле, добавить пряничные специи, перемешать, затем снять горячий мед с огня, добавить нарезанное кубиками сливочное масло и мешать, пока оно не растопится, отставить.
Просеять  муку в миску, смешать с пищевой содой и какао.
Взбить яичные белки до густоты, постепенно добавляя сахар и, в конце, соль,  желтки вмешать во взбитые белки.
Добавить в муку сметану, яйца и остывший мед, все хорошо перемешать до однородной массы, тесто будет мягким и липким.
Переложить тесто в полиэтиленовый пакет и поставить на 24 часа в холодное место,
Тесто разделить на две части, одну раскатать в прямоугольник толщиной около 3 мм, присыпать мукой, чтобы тесто не прилипало к поверхности.
Используйте две формы: меньшую в форме сердца и немного большую - круглую. Сначала круглой формой вырезаем кружочки, на половине из них  выложить  посредине по 0,5 ч.л. начинки, накрыть другим кружком, дожимая тесто вокруг начинки. Затем с помощью формы сердца вырезать пряник и выложить на противень.. Таким же образом нужно поступить с другой половиной теста, также используйте остатки теста, оставшиеся от нарезки формочками.
Выпекать печенье 15 минут при 170 градусах, остудить и украсить растопленным шоколадом и посыпкой.