Nasze receptury

Przygotowanie

Żelatynę zalać wodą i odstawić do napęcznienia. Żółtka i mleko rozmieszać trzepaczką i zacząć gotować na małym ogniu. Gdy krem będzie gęstnieć, dodać połamaną białą czekoladę a po jej rozpuszczeniu przygotowaną wcześniej żelatynę. Całość rozmieszać do połączenia się składników, odstawić do przestudzenia.
Śmietanę kremówkę 30% ubić na  ¾ na średnich obrotach miksera. Dodać krem czekoladowy i pastę waniliową, zamieszać wszystko delikatnie silikonową łyżką.
Masę wylać do foremek w kształcie chmurki do ¾ ich wysokości. Na środek każdej porcji wyłożyć łyżeczką nadzienie Lauretta o smaku jogurtu truskawkowego oraz nadzienie Lauretta malina 60%. Przykryć pozostałą masą śmietanowo-czekoladową. Mrozić przez minimum dobę w temperaturze -18 lub -20°C.
Monoporcje wyjąć z foremek i ozdobić zamszem w sprayu.