Nasze receptury
Kwadraty cytrynowe z owocami lasu
Składniki
Ciasto:
230 g mąki
70 g wiórków kokosowych
1 łyżka cukru pudru
½ łyżeczki proszku do pieczenia
200 g masła
1 żółtko
1 łyżka kwaśnej śmietany 18%
Krem:
500 g nadzienia Lauretta owoce lasu 30%
3 łyżki kwaśnej śmietany 18%
250 g mascarpone
2 łyżki cukru pudru
sok z całej cytryny i skórka z połowy cytryny
4 jajka
1 płaska łyżeczka mąki ziemniaczanej
Nasze produkty wykorzystane w tej recepturze:
Przygotowanie
Mąkę zmieszać z wiórkami kokosowymi, cukrem i proszkiem do pieczenia. Dodać pokrojone w kostkę masło i wyrobić w palcach na kruszonkę. Następnie dodać żółtko oraz śmietanę i wyrobić ciasto. Ciasto przełożyć do torebki foliowej i włożyć na godzinę do lodówki.
Prostokątną lub kwadratową formę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia (razem z bokami).
Ciasto lekko rozwałkować albo porwać na kawałki i wylepić dno formy do pieczenia. Ponakłuwać widelcem. Wstawić do lodówki na 20 minut.
Piekarnik nagrzać do 180°C. Ciasto piec ok. 20 minut.
W międzyczasie przygotować krem. Mascarpone zmiksować z cukrem i śmietaną na gładką masę, dodać jajka, sok i skórkę z cytryny. Miksować do powstania jednolitej konsystencji.
Wyjąć ciasto z piekarnika. Na spód delikatnie wykładać po łyżce nadzienia Lauretta owoce lasu 30%, zachowując odstępy. Na wierzch wylać masę z mascarpone.
Wstawić z powrotem do piekarnika i piec kolejne 25 minut aż masa stężeje.
Podawać pokrojone na kwadraty. Można posypać cukrem pudrem.
Projekt:
Realizacja:
