Naše produkty

Termostabilní krémové náplně

Profesionální, všestranně použitelné náplně pro všechny typy pečiva pro použití jak uvnitř tak na povrchu produktu, zachovávající svou kvalitu během pečení při teplotách nad 200°C po dobu 15 minut, stejně tak pokud jsou zamraženy a následně rozmraženy. Tyto náplně je současně možno používat též následně – po pečení.

Extrakt: 56Bx. Vodní aktivita: 0,92. Doba použitelnosti: 9 měsíců

• Vanilka
• Vaječný likér
• Toffee
• Rum a čokoláda
• Čokoláda
• Kokos
• Smetana
• Citronový twister
• Cappuccino
• Jahodový jogurt

 

Termostabilní ovocné náplně

Profesionální, všestranně použitelné náplně pro všechny typy pečiva pro použití jak uvnitř tak na povrchu produktu, zachovávající svou kvalitu během pečení při teplotách nad 200°C po dobu 15 minut, stejně tak pokud jsou zamraženy a následně rozmraženy. Tyto náplně je současně možno používat též následně – po pečení.

Extrakt: 63Bx. Vodní aktivita: 0,86-0,87. Doba použitelnosti: 12 měsíců

• Jahoda
• Pomeranč
• Citron
• Višeň
• Malina
• Meruňka
• Kiwi
• Černý rybíz

 

Termostabilní ovocné náplně s kousky ovoce

Profesionální, všestranně použitelné náplně pro všechny typy pečiva pro použití jak uvnitř tak napovrchu produktu, zachovávající svou kvalitu během pečení, zamrazení a rozmražení i když jejich termostabilita je díky vysokému obsahu kusového ovoce nižší než u standartních ovocných náplní. Tyto náplně je současně možno používat též následně – po pečení.

Extrakt: závisí na produktu. Vodní aktivita: 0,95-0,98. Doba použitelnosti: 12 měsíců

• Černý rybíz 50%
• Borůvka 25%
• Broskev 35%
• Ananas 35%
• Višeň 50%
• Malina 60%
• Višeň v gelu 60%
• Meruňka 40%
• Exotické ovoce 50 %
• Dýně 50 %
• Oranžová 50 %
• Lesní ovoce 30 %

 

Dekorativní glazury

Tyto glazury přidávají lesk a chrání povrch pekářských a cukrářských výrobků. Časté je jejich použití pro výrobky, které mají na svém povrchu čerstvé ovoce.

Extrakt: 45%, koncentráty: 65%. Doba použitelnosti: 6 měsíců, koncentráty: 12 měsíců

• Hotový gel pro přímé použití – neutral
• Hotový gel pro přímé použití – meruňka
• Gelový koncentrát - neutral
• Gelový koncentrát - meruňka

 

Kandované ovoce

Kandované výrobky vyráběné naší společností se skládají pouze z ovoce, cukru a vody. Neobsahují žádné konzervační látky, barviva ani aromatické přísady.

Použití: kandované ovoce v čokoládě, přísada do tabulek čokolády, moučníků, muffin, müsli tyčinek, ovocných čajů, do masa, svačinka.

Výhody: vysoká odolnost při pečení a mražení, velmi nízký obsah vody (0,57-0,65), dlouhá trvanlivost, šťavnatost a plná chuť.

• arónie
• černý rybíz
• angrešt
• švestka
• rebarbora
• třešeň
• bobule
• jablečné plátky (omezená dostupnost)

 

Pro vice informací