Nasze receptury

Przygotowanie

W misce połączyć mąkę, sól i kakao. Masło z cukrem ubić mikserem na jasną masę. Dodawać po kolei każde żółtko i łyżkę mąki, cały czas miksując. W międzyczasie roztopić czekoladę. Po przestudzeniu wlać ją do masy, ponownie wszystko miksując.
Dodać połowę z pozostałej mąki a całość mieszać ok. 15 sec. Wsypać resztę mąki i zmiksować na wolnych obrotach. Uformować kulkę i chłodzić przez 3 godziny.
Ciasto podzielić na dwie części, które rozwałkować na grubość ok. 0,5 cm. Za pomocą foremek wyciąć okrągłe ciasteczka i przełożyć je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Piec 10-12 minut w 180 °C.
Podczas gdy ciastka będą się studzić, masacarpone zmiksować z cukrem i nadzieniem Lauretta dynia 50%. Za pomocą rękawa cukierniczego, rozprowadzić krem na ciastku i przykryć drugim, jak markizę.