Nasze receptury
Beza z nadzieniem cytrynowym, mascarpone i truskawkami
Składniki
300 ml białek (z 8 jaj)
400 g drobnego cukru
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka soku z cytryny
Do przełożenia
nadzienie Lemon Twist Lauretta
250 g serka mascarpone wymieszanego ze 100 ml bitej śmietany 36% i truskawkami.
Nasze produkty wykorzystane w tej recepturze:
Przygotowanie
Do misy miksera wlać białka i ubić je na sztywną pianę. Kontynuując ubijanie dodawać stopniowo cukier, najlepiej po jednej łyżce. Po wsypaniu całego cukru masę ubijać jeszcze ok. 2 minuty. Następnie dodać mąkę i sok z cytryny - ubijać kolejne 2 minuty.
Dwie blachy wyłożyć papierem do pieczenia. Na papierze narysować okręgi o średnicy ok. 20 cm. Na okręgach wyłożyć pianę i uformować- jedną na płasko a drugą na wierzch - w nieregularne kształty. Wstawić do piekarnika.
Po 30 minutach obniżyć temperaturę do 100 stopni i piec kolejne 2,5 godziny. Bezę zostawić w piekarniku do całkowitego ostygnięcia.
Następnie przełożyć nadzieniem Lemon Twist Lauretta i kremem mascarpone z truskawkami.
Projekt:
Realizacja:
