Nasze receptury
Świąteczny seromakowiec
Składniki
Ciasto
200 g mąki
80 g miękkiego masła
70 g cukru pudru
½ łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka kwaśnej śmietany
1 jajko
Masa makowa
850 g gotowej masy makowej
3 jaka
4 łyżki mąki pszennej
Przełożenie
400 g nadzienia wiśniowego 50% Lauretta
Masa serowa
750 g mascarpone
3 łyżki kwaśnej śmietany
3 jajka
130 g cukru pudru
1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
Polewa
100 g czekolady
100 g śmietany kremówki 36%
Nasze produkty wykorzystane w tej recepturze:
Przygotowanie
Spód formy o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
Wszystkie składniki na ciasto wymieszać ze sobą i zagnieść. Rozwałkować i przenieść do przygotowanej formy.
Do masy makowej dodać jajka i mąkę, dokładnie wymieszać. Wyłożyć na ciasto.
Na masie makowej rozprowadzić nadzienie wiśniowe 50% Lauretta.
Składniki masy serowej umieścić w misce i miksować tylko do momentu dokładnego połączenia się składników i gładkiej konsystencji. Ostrożnie nakładać na warstwę nadzienia wiśniowego.
Ciasto piec około 90 min w temperaturze 175°C. Odstawić do całkowitego ostygnięcia, a następnie chłodzić całą noc w lodówce.
Czekoladę z kremówką umieścić w rondelku i cały czas mieszając, podgrzewać do momentu rozpuszczenia się czekolady i jej połączenia ze śmietaną. Przestudzoną polewą polać wierzch ciasta.
Projekt:
Realizacja:
