Nasze receptury

Przygotowanie

Ciasto kruche
Cukier łączymy w robocie z margaryną. Kiedy uzyskamy klarowną masę, dodajemy żółtka a potem przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Odstawiamy do lodówki na 30 minut. Schłodzone ciasto rozwałkowujemy i wycinamy małe krążki.

Krem
Śmietanę ubijamy na ¾ i łączymy z nadzieniem o smaku śmietankowym Lauretta.

Ciasto parzone
Wodę gotujemy z margaryną. Wsypujemy mąkę i mieszamy do momentu, aż jednolita masa odzieli się od ścianek naczynia. Masę należy wystudzić do 60 °C , by potem stopniowo dodawać jajka.
Blachę wykładamy pergaminem. Za pomocą rękawa cukierniczego z karbowaną tylką, szprycujemy na blasze kształt ptysia. Następnie, na ciasto parzone, nakładamy wcześniej wykrojone kruche krążki.
Pieczemy 35 min. w temp. 180 °C (w zależności od pieca przy zerwanych luftach).

Gotowego ptysia szprycujemy kremem śmietankowym.