Nasze receptury
Kostka malinowa
Składniki
Rant 60 x 40
1500 g śmietanki 30%
150 g cukru kryształ
1800 g nadzienia malinowego 60% Lauretta
600 g żelu neutralnego Ascanio
60 g żelatyny
ok. 200 g wrzątku
1 spód biszkoptowy jasny
1 spód biszkoptowy ciemny
Nasze produkty wykorzystane w tej recepturze:
Przygotowanie
Jasny spód biszkoptowy wkładamy do rantu 60/40. 1300 g nadzienia malinowego 60% Lauretta i 30 g żelatyny zalewamy ok. 100 g wrzątku. Tak przygotowaną żelkę rozlewamy na jasny spód i przykrywamy ciemnym biszkoptem.
Kolejne 30 g żelatyny zalewamy ok. 100 g wrzącej wody. Śmietankę ubijamy, dodajemy 300 g nadzienia malinowego - wszystko zalewamy żelatyną. Gotową masę wylewamy na ciemny spód. Po zastygnięciu masy malinowej, rozrabiamy 600g żelu neutralnego Ascanio z 200 g nadzienia malinowego 60% Lauretta, a następnie rozprowadzamy na wierzchu ciasta.
Dekorujemy według uznania.
Projekt:
Realizacja:
