Τα ζαχαρωμένα προϊόντα που παράγονται στην εταιρεία μας είναι κάτι παραπάνω από φρούτα, ζάχαρη και νερό. Δεν περιέχουν συντηρητικά, χρωστικές ή αρωματικές ουσίες.
Παλαιότερα, η διαδικασία ζαχαροποίησης διαρκούσε 2 εβδομάδες. Τα φρούτα μαγειρεύονταν σε διάλυμα ζάχαρης σε χαμηλή φωτιά. Η διαδικασία αυτή απαιτούσε τη διατήρηση της θερμοκρασίας και των παραμέτρων του διαλύματος σταθερές καθ' όλη τη διάρκειά της. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ήταν τα πιο ακριβά γλυκά. Σήμερα, χάρη στις νέες τεχνολογίες, η παραγωγή διαρκεί πολύ λιγότερο χρόνο, ωστόσο το προϊόν εξακολουθεί να είναι ένα προϊόν πολυτελείας.
Εφαρμογές
Επικάλυψη σε σοκολάτα
Μπάρες σοκολάτας
Τούρτες
Μάφινς
Μπάρες μούσλι
Τσάι φρούτων
Κρέας
Τα ζαχαρωμένα φρούτα χρησιμοποιούνται για γέμιση κρέατος (π.χ. γαλοπούλα με γέμιση μαύρου φραγκοστάφυλου).
Σνακ
Ιδανικό για σνακ και για διάφορες χρήσεις στη σπιτική κουζίνα.
Άλλα
Μπορεί επίσης να χρησιμοποιείται με παγωτά, τυριά, ψάρια (π.χ. ρέγγα με δαμάσκηνο) και πολλά άλλα προϊόντα.
Πλεονεκτήματα
- εξαιρετική αντοχή στο ψήσιμο και στην κατάψυξη
- πολύ χαμηλή περιεκτικότητα νερού (0,57-0,65)
- μεγάλη διάρκεια ζωής
- χυμώδη και με πλήρη γεύση
Τυποποιημένα προϊόντα, αδιάκοπη διαθεσιμότητα
- αρώνια
- μαύρο φραγκοστάφυλο
- λαγοκέρασο
- δαμάσκηνο
- ραβέντι
- κεράσι
- κομμάτια μήλου (περιορισμένη διαθεσιμότητα)
Συσκευασίες:
- κουτιά (10 κιλά) από χαρτόνι με επένδυση από πλαστική σακούλα
- doypack 100 g ή άλλο
Για λεπτομέρειες και τρέχουσες τιμές, σας παρακαλούμε να επικοινωνήσετε μαζί μας.
