Nasze receptury
Makowczyk świąteczny
Składniki
blacha 60x40
1 x spód maślany półtłusty
2 x spód makowy biszkoptowo-tłuszczowy
2000 g powideł śliwkowych Lauretta
2000 g śmietanki 30%
300 g glazury neutralnej mirror Ascanio
600 g nadzienia Lauretta o smaku waniliowym
80 g żelatyny
650 g wody
aromat migdałowy
Nasze produkty wykorzystane w tej recepturze:
Przygotowanie
Ze spodów makowych ścinamy górną warstwę i zostawiamy okruchy. Rozrabiamy 40 g żelatyny w 500 g wrzątku. Dodajemy do wcześniej uprażonych powideł śliwkowych. Masę śliwkową wykładamy na maślanym spodzie i przykrywamy spodem makowym.
Ubijamy 2000 g śmietanki. 40 g żelatyny rozpuszczamy w 150 g wrzącej wody. Żelatynę wlewamy do śmietanki i dokładnie mieszamy, a następnie dodajemy nadzienie Lauretta o smaku waniliowym, aromat migdałowy oraz okruchy ze spodów. Wszystko mieszamy do uzyskania jednolitej masy.
Masę dzielimy na 2 równe części. Pierwszą rozkładamy na spodzie makowym i przykrywamy drugim spodem, na który rozkładamy resztę masy makowej. Odstawiamy do zastygnięcia. Po około 2 godzinach wierzch smarujemy glazurą neutralną Ascanio.
Makowczyk dekorujemy okruchami z ciasta makowego, orzechami włoskimi i ołówkami czekoladowymi.
Projekt:
Realizacja:
