Nasze receptury
Kostka a’la red velvet z jogurtem truskawkowym
Składniki
Blacha 60x40
2 x spód biszkoptowo-tłuszczowy czerwony
1000 g śmietany 30%
1000 g mascarpone
1000 g nadzienia Lauretta o smaku jogurtu truskawkowego
200 g nadzienia Lauretta truskawka 50%
40 g żelatyny
200 g wrzącej wody
Nasze produkty wykorzystane w tej recepturze:
Przygotowanie
Czerwone spody wyrównujemy i ścinki przecieramy w rękach aby powstała kruszonka.
Wrzącą wodą (200g) zalewamy 40g żelatyny, dokładnie mieszamy, odstawiamy.
Ubijamy 1000g śmietanki i 1000 g mascarpone. Do ubitej masy będzie dodajemy 1000 g nadzienia Lauretta o smaku jogurtu truskawkowego oraz 200 g nadzienia Lauretta truskawka 50% a następnie podbijamy około 2-3 minuty. Dodajemy żelatynę. Masę dzielimy na dwie równe części. Pierwszą rozkładamy na spód z rantem, przykrywamy drugim czerwonym spodem i wykładamy na nim pozostałą część masy.
Wierzch posypujemy czerwoną kruszonką.
Projekt:
Realizacja:
