Nasze receptury

Blat z ciasta czekoladowego 40 x 30 cm

Blat biszkoptowy jasny
0,6 kg jajek
0,15 kg cukru
0,2 kg mąki
Jaja ubijamy z cukrem na sztywną masę a potem delikatnie łączymy z mąką. Wylewamy na blachę 40 x 30 wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy w temp. 180 stopni.

Ganasz
0,1 kg mleka 3,2%
0,1 kg czekolady deserowej
0,1 kg orzechów arachidowych  
0,1 kg nadzienia o smaku śmietankowym Lauretta
Mleko zagotować z czekoladą deserową, dodać orzechy i nadzienie o smaku śmietankowym Lauretta.

Masa śmietanowa
1 kg śmietany kremówki 30%
50 g żelatyny
0,2 kg wody
0,5 kg nadzienia o smaku śmietankowym Lauretta
Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno, łączymy z nadzieniem Lauretta, a następnie dodajemy uprzednio namoczoną w wodzie i podgrzaną żelatynę.