Nasze receptury
Piernik tradycyjny z galaretką pomarańczową
Składniki
2 blaty piernikowe 60x20
PRZEŁOŻENIE POMARAŃCZOWE
2000 g galaretki pektynowej o smaku pomarańczowym Lauretta
40 g wody
20 g kwasku cytrynowego
WYKOŃCZENIE
1000 g nadzienia o smaku pomarańczowym Lauretta
GENASZ CZEKOLADOWO-POMARAŃCZOWY
500 g czekolady deserowej
300 g śmietany kremówki 33%
100 g nadzienia o smaku pomarańczowym Lauretta
5 g żelatyny spożywczej 180 Bloom
10 g wody
Nasze produkty wykorzystane w tej recepturze:
Przygotowanie
Receptura na blachę 60x20
Galaretkę pektynową o smaku pomarańczowym Lauretta podgrzewamy do 70 C (opcjonalnie do 90 C w przypadku większej blachy, aby nie zastygała zbyt szybko). Kwasek cytrynowy zalewamy wrzącą wodą, łączymy z galaretką i wylewamy na blat. Przykrywamy drugim blatem piernikowym.
Nadzienie o smaku pomarańczowym Lauretta uplastyczniamy i rozsmarowujemy na blacie piernikowym.
Śmietanę należy zagotować i dodać do czekolady połączonej z żelatyną. Dodać nadzienie o smaku pomarańczowym Lauretta. Całość zblendować aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Oblać pierniki.
Projekt:
Realizacja:
