Nasze receptury
Tarta z panna cottą i nadzieniem jagodowym
Składniki
Ciasto
270 g mąki
160 g masła
30 g cukru
1 jajko (ok 60 g)
1 łyżka kwaśnej śmietany
Panna cotta
1 szklanka mleka
1 szklanka śmietanki 30%
3 łyżeczki żelatyny w proszku
1/3 szklanki cukru
400 g nadzienia jagodowego 25% Lauretta
do przybrania: owoce sezonowe i cukier puder
Nasze produkty wykorzystane w tej recepturze:
Przygotowanie
Z mąki, masła i cukru wyrobić kruszonkę. Następnie dodać jajko i śmietanę, tak by powstało kruche ciasto. Schłodzić przez około godzinę w lodówce. Ciasto rozwałkować i wyłożyć nim wysmarowaną tłuszczem formę do tarty z wyjmowanym spodem (średnica 32 cm). Wypiec pod obciążeniem ok. 25-30 minut, w temperaturze 180 stopni.
Żelatynę namoczyć w kilku łyżkach mleka. W garnku podgrzać śmietanę z mlekiem, dodać cukier i mieszać aż się rozpuści. Zestawić z ognia, dodać żelatynę i mieszać do całkowitego rozpuszczenia. Poczekać aż trochę ostygnie.
Na ostudzony spód tarty wyłożyć nadzienie jagodowe 25% Lauretta i wygładzić. Na wierzch wylać płynną panna cottę. Wstawić do lodówki aż warstwa z panna cottą stężeje. (ok. 1 godzina).
Przybrać owocami sezonowymi (maliny, truskawki, jagody, porzeczki). Całość posypać cukrem pudrem.
Projekt:
Realizacja:
