Nasze receptury
Drożdżówki toffi z czekoladą i orzechami
Składniki
Ciasto drożdżowe
500 g mąki pszennej (typ 450-550)
250 ml mleka
30 g świeżych drożdży
3 żółtka
50 g masła
3 łyżki oleju
100 g cukru
szczypta soli
do posmarowania - 1 żółtko, 1 łyżka mleka
Kruszonka
50 g masła
40 g mąki
30 g cukru
nadzienie Lauretta o smaku toffi
orzechy włoskie
czekolada
Nasze produkty wykorzystane w tej recepturze:
Przygotowanie
Mleko lekko podgrzać, dodać drożdże oraz po 1 łyżce mąki i cukru. Całość wymieszać i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na ok. 10-14 minut.
Masło roztopić, pozostawić do przestygnięcia.
Do misy miksera wsypać mąkę, cukier, jajka i rozczyn, przestudzone masło oraz olej. Wszystko najpierw wymieszać łyżką, a następnie wyrobić na wolnych obrotach ciasto (ok. 10 min.), używając haka do ciasta drożdżowego. Ciasto można też wyrobić ręcznie.
Ciasto przykryć ścierką i ponownie odstawić do wyrośnięcia.
Składniki na kruszonkę wyrobić w palcach aż powstaną grudki i odstawić do lodówki.
Wyrośnięte ciasto podzielić na równe części. Każdą z części podzielić jeszcze na dwie i zrolować je w ok. 10 cm wałeczki. Wałeczki zapleść ze sobą, podobnie jak warkocz. Powstałe w ten sposób świderki uformować w okrągły kształt, podwijając końcówki pod spód, tak by powstało gniazdko. Na środku każdego gniazdka wyłożyć po łyżce nadzienia Lauretta o smaku toffi.
Żółtko rozrobić z mlekiem i posmarować za pomocą pędzelka każdą bułkę. Wierzch posypać kruszonką.
Piec ok. 20-25 minut w 180°C, aż bułeczki będą ładnie zarumienione.
Po ostygnięciu, drożdżówki polać roztopioną czekoladą i posypać orzechami.
Projekt:
Realizacja:
