Nasze receptury
Delicja śliwkowo-czekoladowa
Składniki
Blacha 60x40
2 biszkopty czekoladowe
10 g mielonego kminu rzymskiego
10 g przyprawy do piernika
100 g żelatyny
200 g glazury mirror Ascanio o smaku o smaku czekoladowym
550 g wrzącej wody
600 g na kropki (ponczu)
1000 g nadzienia o smaku czekoladowym Lauretta
1000 g śmietany 30%
1000 g śmietany roślinnej niesłodzonej
2500 g powideł śliwkowych Lauretta
Nasze produkty wykorzystane w tej recepturze:
Przygotowanie
Przygotowujemy nakropkę: 10 g przyprawy do piernika zalewamy 100 g wrzątku, mieszamy i odstawiamy do ostygnięcia.
50 g żelatyny rozpuszczamy w 250 g wrzącej wody. Następnie 2500 g powideł śliwkowych Lauretta mieszamy z kminem rzymskim oraz żelatyną.
Blat czekoladowy umieszczamy w rancie, nasączamy go nakropką. Przygotowane wcześniej nadzienie śliwkowe rozsmarowujemy równo na biszkopcie i przykrywamy następnym. Wierzch blatu nasączamy nakropką.
Ubijamy dwa rodzaje śmietanek. 50 g żelatyny rozpuszczamy w 200 g wrzącej wody. Do ubitej śmietany, na wolnych obrotach, dodajemy kolejno: 500 g nadzienia o smaku czekoladowym Lauretta i żelatynę. Całość dokładnie mieszamy, wykładamy na blat i równo rozsmarowujemy. Odstawiamy do chłodni na 2 godziny.
Wierzch ciasta pokrywamy glazurą mirror Ascanio o smaku czekoladowym i dekorujemy według uznania, np. ćwiartkami świeżej śliwki oraz ażurkami czekoladowymi.
Projekt:
Realizacja:
