Nasze receptury
Sernik dyniowy
Składniki
Blacha 60x40
1 x spód maślany biszkoptowo-tłuszczowy
1 x spód biszkoptowy jasny
1500 g nadzienia Lauretta dynia 50%
500 g glazury mirror Ascanio o smaku neutralnym
1000 g śmietanki 30%
2000 g sera sernikowego mielonego
600 g nadzienia Lauretta o smaku waniliowym
150 g ponczu
100 g żelatyny
650 g wody
cynamon
Nasze produkty wykorzystane w tej recepturze:
Przygotowanie
1500 g nadzienia Lauretta dynia 50% mieszamy z 500 g glazury mirror Ascanio. 40 g żelatyny zalewamy 500 g wrzącej wody, mieszamy do rozpuszczenia i dodajemy do masy z nadzieniem. Całość rozkładamy na spodzie maślanym. Przykrywamy jasnym biszkoptem i nasączamy ponczem.
Ubijamy 1000 g śmietanki 30% i dodajemy masę serową oraz nadzienie Lauretta o smaku waniliowym. Wszystko miksujemy do uzyskania jednolitej masy. W międzyczasie 60 g żelatyny zalewamy 150 g wrzątku, mieszamy do rozpuszczenia. Dodajemy do masy serowej. Rozkładamy na przygotowanym wcześniej spodzie, posypujemy cynamonem i łyżeczką robimy wzory na masie.
Dekorujemy według uznania, np. orzechami włoskimi i ażurami czekoladowymi.
Projekt:
Realizacja:
