Nasze receptury
Ciasto marchewkowe z żelką pomarańczową
Składniki
Blacha 60/40
2 spody marchewkowy na bazie ciasta jogurtowego
2500 g nadzienia Lauretta pomarańcza 50%
450 g nadzienia Lauretta o smaku waniliowym
500 g glazury mirror Ascanio o smaku pomarańczowym
150 g glazury mirror Ascanio o smaku czekoladowym
1500 g śmietanki 30%
500 g wody
80 g żelatyny
Nasze produkty wykorzystane w tej recepturze:
- Nadzienie o smaku waniliowym Lauretta
- Glazura mirror o smaku czekoladowym Ascanio
- Glazura mirror o smaku pomarańczowym Ascanio
- Nadzienie pomarańcza 50% Lauretta
Przygotowanie
Przygotowujemy żelkę pomarańczową. 50 g żelatyny zalewamy 350 g wrzątku, mieszamy do rozpuszczenia i dodajemy 2500 g nadzienia Lauretta pomarańcza 50%. Całość dokładnie mieszamy.
Na pierwszy spód marchewkowy rozkładamy naszykowaną żelkę pomarańczową i przykrywamy ją drugim spodem.
Do misy miksera wlewamy 1500 g śmietanki 30% i ubijamy na ¾. 30 g żelatyny rozrabiamy w 150 g wrzącej wody. Do ubitej śmietany, miksując na średnich obrotach, dodajemy nadzienie Lauretta o smaku waniliowym oraz żelatynę.
Rozkładamy na ciasto krem waniliowy, wyrównujemy i odstawiamy do chłodni na ok. godzinę. Po tym czasie wierzch ciasta ozdabiamy glazurą mirror Ascanio o smaku pomarańczowym. Do rękawa cukierniczego nakładamy 150 g glazury mirror Ascanio o smaku czekoladowym i wykonujemy cienkie paseczki po skosie ciasta. Dekorujemy według uznania.
Projekt:
Realizacja:
