Nasze receptury
Wiśniowy Raj
Składniki
biszkopt
0,5 l śmietany roślinno- zwierzęcej 80/20
50 g cukru kryształ
150 g nadzienia wiśniowego 50% Lauretta
ok. 300 g czekolady
(w tym 100 g czekolady gorzkiej)
Nasączenie
golden rum lub aromat rumowy 90%, cukier, cytryna, woda
Nasze produkty wykorzystane w tej recepturze:
Przygotowanie
Z biszkoptu wycinamy kółka o średnicy 8 cm (po 2 krążki na 1 szt. deseru). Połowę krążków zalewamy rozpuszczoną czekoladą (200 g), drugą połowę delikatnie nasączamy ponczem z dużą zawartością alkoholu golden rum.
Ubijamy śmietanę z cukrem. Rozpuszczamy tabliczkę gorzkiej czekolady. Do ubitej śmietany dodajemy na wolnych obrotach miksera roztopioną czekoladę. Po zastygnięciu krążków z czekoladą odwracamy je i szprycujemy dookoła masą czekoladową na wysokość około 2 cm, zostawiając wolne miejsce na środku, w które nakładamy nadzienie wiśniowe 50% Lauretta.
Cienką warstwą kremu czekoladowego przykrywamy nadzienie wiśniowe, nakładamy na to drugi biszkopt delikatnie formując półkulę. Obsmarowujemy na gładko wszystkie sztuki. Odstawiamy do lodówki na około 1 godz. Rozpuszczamy resztę czekolady. Wychłodzone półkule wstawiamy z lodówki do zamrażarki na około 5 min. Po wyjęciu oblewamy je rozpuszczoną czekoladą.
Projekt:
Realizacja:
