Наши рецептуры
Смородиновое пирожное
Ингредиенты
I
1,5 кг песочного теста (готовое, еще не испеченное)
1,2 кг начинки Lauretta черная смородина 50%
1,6 кг шоколадного теста (1,6 кг готовой массы теста)
II
2 л сливок 30%
1 кг начинки Lauretta черная смородина 50%
0,1 кг сахара
0,04 кг желатина
0,35 кг воды
декор гель Cristalli
Наши продукты, использованные в этом рецепте:
- Начинка Черная смородина 50%
- Декоративный гель нейтральный Cristalli
- Концентрированный гель - нейтральный Cristalli
Способ приготовления
Песочное тесто выкладываем в форму 60*40 см. На тесто выкладываем начинку Lauretta черная смородина 50% и накрываем шоколадным тестом. Выпекаем при температуре 180-190ºC в течение 20-30 мин.
После выпекания остужаем, выкладываем в чистую форму с бортами. Взбиваем сливки с сахаром и соединяем с начинкой Lauretta до получения однородной массы. В конце к полученной массе добавляем раннее разведенный желатин и выкладываем сверху на корж.
Украшаем нейтральным декор гелем Cristalli.
Design:
Code:
