Наши рецептуры
Клубничные эклеры
Ингредиенты
Тесто
250 мл воды
125 г сливочного масла
250 г муки
4 яйца
Крем
400 мл сливок 30%
80 г клубничной начинки Lauretta
загуститель сливок
Наши продукты, использованные в этом рецепте:
Способ приготовления
В кастрюле на медленном огне растопить масло, влить воду и довести до кипения. Добавить муку и энергично мешать, пока не образуется однородное блестящее тесто, и не начнет отлипать от стенок кастрюли.
Остудить тесто.
Затем поместить его в чашу миксера, добавлять по одному яйцу, все время вымешивая до полной однородности.
Выложить тесто в кондитерский мешок с насадкой в виде звезды. С помощью кондитерского мешка отсадить на противень, выстланный пергаментом, соблюдая расстояние.
Выпекать около 25 минут при 190 градусах. Остудить и разрезать каждый эклер пополам. Подготовить крем.
Приготовить загуститель для сливок по рецепту производителя.
В чаше миксера взбить холодные сливки, добавить загуститель и в конце клубничную начинку Lauretta и быстро перемешать. Выложить крем на половину эклера при помощи кондитерского мешка, накрыть второй половиной и посыпать сахарной пудрой.
Design:
Code:
