Наши рецептуры
Вишневый рай
Ингредиенты
бисквит
0,5 л сливок растительно- животного происхождения 80/20
50 г кристаллического сахара
150 г вишневой начинки Lauretta 50%
около 300 г шоколада (в т.ч. 100 г черного шоколада)
золотой ром, или 90% ромового аромата, сахар, лимон, вода
Наши продукты, использованные в этом рецепте:
Способ приготовления
Из бисквитного коржа вырезаем круги диаметром 8 см (2 круга на 1 шт.). Половину кругов полить растопленным шоколадом, а вторую половину аккуратно пропитать золотым ромом.
Взбить сливки с сахаром и растопить плитку черного шоколада. После взбивания сливок добавить шоколад на небольшой скорости. Когда круги в шоколаде застынут, переверните их вверх дном и нанесите шоколадную глазурь по краю на высоту примерно 2 см, оставляя свободное пространство в центре, в которое следует добавить вишневую начинку 50%. Покрыть вишневую начинку тонким слоем шоколадного крема, выложить на нее второй бисквит, аккуратно формируя полусферу.Смазать все глазурью и разровнять. Оставить в холодильнике примерно на 1 час. Шоколад растопить, остывшие полусферы убрать из холодильника в морозилку минут на 5. Вынуть и залить расплавленным шоколадом.
Автор: конд.Jakub Kardas
Design:
Code:
