Наши рецептуры
Кофейно-смородиновое пирожное с кокосовым бисквитом
Ингредиенты
1 бисквит (светлый рулет)
Этап I
400 г начинки Lauretta со вкусом кокоса
1000 г йогуртовой смеси
Смесь для йогуртового бисквита готовим согласно рецепта на упаковке. К полученной смеси добавляем начинку Lauretta кокос. Смешиваем все до получения однородной массы. Далее выкладываем на форму 40х60 см и выпекаем при температуре 185-190ºC в течение 10-15 мин.
Этап II
1600 гр начинки Lauretta черная смородина 50%
400 гр воды
300 гр кристаллического сахара
1000 гр сливок 30%
20 гр желатина
180 гр воды
желатин развести с водой
Нагреть начинку Lauretta черная смородина 50%, воду и сахар до температуры 75-80 ºC , постоянно перемешивая до момента получения соответствующей температуры и однородной консистенции. Остудить. Взбить сливки, и соединить с полученной охлажденной массой, перемешать до получения однородной массы.
Этап III
1400 гр сливок 30%
150 гр кристаллического сахара
60 гр кофе (40 гр воды и 20 гр растворимого кофе)
20 гр желатина
180 гр воды
желатин развести с водой
Наши продукты, использованные в этом рецепте:
Способ приготовления
Рецепт для формы 40х60 см
Сливки взбить с сахаром. Добавить ранее приготовленный кофе, смешать и добавить желатин. Полученную массу равномерно выложить на ранее приготовленный бисквит и накрыть кокосовым бисквитом.
Далее соединить смесь из черной смородины с предварительно разведенным желатином (20 гр желатина на 180 гр воды) и полученную смесь выложить на кокосовый бисквит.
Верх пирожного рекомендуем украсить термостабильной сахарной пудрой.
Design:
Code:
