Наши рецептуры
Халвовое пирожное с хрустящим печеньем
Ингредиенты
- смесь для шоколадного бисквита 375 гр
- яйца 225 гр
- вода 100 гр
Сироп для пропитки:
- вода 200 гр
- сахар 5 гр
- ромовый ароматизатор/спирт — 10 гр
Ореховая посыпка 500 гр
Мусс халвовый
- сливки 33% 1500гр
- паста для мороженого со вкусом халвы
- стабилизатор нейтральный 350 гр
- спирт 100 гр
- вода 200 гр
Оформление
- какао 5 гр
- гель mirror Ascanio
Наши продукты, использованные в этом рецепте:
Способ приготовления
Рецепт для формы 60 х 20 см
Готовый шоколадный бисквит разрезаем на две части. Одну часть бисквита пропитываем пропиткой. Ореховую посыпку необходимо немного растопить на водной бане и смазать ею пропитанный бисквит.
Готовим халвовый мусс. Взбиваем сливки и воду, пасту из халвы и спирт смешиваем с нейтральным стабилизатором. Полученную массу аккуратно смешиваем со взбитыми сливками. ¾ мусса выкладываем на ореховую посыпку и накрываем вторым пропитанным слоем бисквита, поверх бисквита выкладываем часть мусса и охлаждаем.
Верх пирожного украшаем какао. Используем для этого мелкое ситечко.
Для придания эффекта поверх какао наносим гель mirror Ascanio
Design:
Code:
