Наши рецептуры
Тарт с Панна-котта и черничной начинкой
Ингредиенты
тесто
270 г муки
160 г сливочного масла
30 г сахара
1 яйцо (около 60 г)
1 столовую ложку сметаны
Панна-котта
1 ст. молока
1 ст. сливок 30%
3 ч.л. желатина в порошке
1/3 ст.сахара
400 г черничной начинки Lauretta 25%
для украшения: сезонные фрукты и сахарная пудра
Наши продукты, использованные в этом рецепте:
Способ приготовления
Смешать муку, масло и сахар. Затем добавить яйцо и сметану, так чтобы получилось песочное тесто. Поставить тесто на час в холодильник. Раскатать тесто и выложить его в смазанную форму для запекания со съемным дном (диаметр 32 см). Выпекать под грузом (можно застелить корж пергаментной бумагой и высыпать сверху шарики для выпечки/горох/фасоль) прибл. 25-30 минут при температуре 180 градусов.
Желатин развести в нескольких ложках молока. В кастрюле подогреть сливки с молоком, добавить сахар и размешать до полного растворения. Убрать с огня, добавить разведенный в молоке желатин и размешать до полного растворения и после дать немного остыть.
На остывший корж выложить черничную начинку Lauretta и разровнять. Сверху залить жидкой панной-коттой. Поставить в холодильник до полного застывания (прибл.на 1 час).
Украсить сезонными фруктами (малина, клубника, черника, смородина) и сверху посыпать сахарной пудрой.
Design:
Code:
