Rezepturen
Johannisbeerkuchen
Zutaten
I
1,5 kg Mürbeteig (fertig, nicht vorgebacken)
1,2 kg Füllung Lauretta (schwarze Johannisbeere 50%)
1,6 kg Schokoladenteig (1,6 kg fertige Teigmasse)
II
2 l Sahne 30%
1 kg Füllung Lauretta (schwarze Johannisbeere 50%)
0,1 kg Zucker
0,04 kg Gelatine
0,35 kg Wasser
Dekorgel Cristalli
Zubereitung
Fertigen Mürbeteig in einer Backform mit Rand (40 x 60 cm) ausrollen. Die Füllung Lauretta gleichmäßig darauf verteilen und mit Schokoladenteig bedecken.
Bei 180 - 190 Grad circa 20 - 30 Minuten backen.
Gebackenen und abgekühlten Kuchen in saubere Backform mit Rand geben. Dann Sahne mit Zucker schlagen und mit der Füllung Lauretta glatt vermischen. Die Masse mit früher zubereiteter Gelatine verbinden und auf den gebackenen Boden geben.
Mit neutralem Dekorgel Cristalli garnieren.
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