Наши рецептуры
Торт «Кремовка сливовая»
Ингредиенты
Слоеное тесто 600 г
Песочное тесто 500 г
Сливки животного происхождения 36% 100 г
Сливки растительные 400 г
Ванильная начинка Kandy Lauretta 150 г
Сливовое повидло Kandy 800 г
Наши продукты, использованные в этом рецепте:
Способ приготовления
Приготовить 4 коржа: 2 из слоеного и 2 из песочного теста. Подогреть сливовое повидло Lauretta. Еще горячее повидло выложить на один песочный корж и накрыть вторым. Так же поступаем и со слоеным тестом. Дать остыть.
Смешать сливки в пропорции 400 г растительных и 100 г животных. Взбить. Добавить ванильную начинку Lauretta. Подготовленную массу выложить на корж из слоеного теста, а затем накрыть песочным тестом. Убрать в холодильник на 2 часа.
Микс сливок с добавлением ванильной начинки Lauretta отличается кремообразной консистенцией и стабильностью, и, конечно же, снижает затраты и время производства. Не требует подслащивания, создает отличную основу для смесей с добавлением ликеров или другого алкоголя. Идеально подходит в качестве ингредиента для пирожных, десертов и тортов.
Автор: кондитер Jakub Kardas
Design:
Code:
