Наши рецептуры
Безе с лимонной начинкой, маскарпоне и клубникой
Ингредиенты
300 мл белка ( с 8 яиц)
400 гр сахара
2 ст.л. картофельного крахмала
1 л. сока с лимона
Прослойка:
начинка Lauretta Lemon Twist
250 гр сыра маскарпоне смешаного со 100 гр взбитых сливок (36%) и клубникой.
Наши продукты, использованные в этом рецепте:
Способ приготовления
В миску миксера вылить белки, тщательно отделенные от желтков, и взбить до образования пены. Продолжая взбивать белки постепенно добавлять сахар, лучше всего по 1 ст.л. После добавления всего сахара продолжать взбивать массу ок. 2 мин. Далее добавить крахмал и сок с лимона — и взбивать еще ок.2 мин.
Духовку разогреть до 130 градусов (верх и низ).
Формы для выпечки застелить пергаментной бумагой. На бумаге нарисовать круги диаметром ок. 20 см. На окружности выложить полученную смесь и сформировать — одну плоскую, вторую — неправильной формы (верхний слой).
По истечению 30 мин снизить температуру до 100 градусов и выпекать еще 2,5 часа.
Безе оставить в духовке до полного остывания.
После на нижний слой безе выложить начинку Lauretta Lemon Twist и крем маскарпоне с клубникой.
Design:
Code:
