Наши рецептуры
Пряничный рулет
Ингредиенты
Тесто
3 яйца
70 г сахара
70 г пшеничной муки
½ ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. пряностей для пряников
½ ч. л. корицы
½ ч. л. какао
Прослойка
250 г начинки Lauretta черная смородина 50%
Крем
200 г сливок 36%
200 г маскарпоне
3 ст. л. сахарной пудры
Глазурь
50 г темного шоколада
50 г сливок 36%
Наши продукты, использованные в этом рецепте:
Способ приготовления
Дно формы размером 40х25 см выстелить бумагой для выпечки.
Яйца и сахар перемешивать миксером на высокой скорости примерно 15 минут, пока масса не утроит свой объем. Добавить просеянную через сито муку с разрыхлителем, пряностями для пряников, корицей и какао. Аккуратно, но тщательно перемешать. Вылить в форму и выровнять поверхность. Выпекать 12-14 минут при 175°С.
За это время приготовить кухонное полотенце и с помощью сита посыпать его сахарной пудрой. Выложить испеченный корж на полотенце бумагой вверх. Снять бумагу и скатать корж с полотенцем в рулет, начиная с короткой стороны. Оставить до полного охлаждения.
В миску выложить маскарпоне, сливки, сахарную пудру и смешивать до получения густого крема.
Развернуть остывший корж. Тщательно смазать всю поверхность начинкой Lauretta черная смородина 50% На слой начинки выложить крем и равномерно размазать. Скатать рулет.
В кастрюлю положить шоколад и сливки, нагревать, все время помешивая, до полного растворения шоколада и соединения со сливками. По своему вкусу украсить верх рулета остывшей глазурью.
Design:
Code:
